良種良法\牛大力概述

作者：   日期：2020-11-05  來源：  關注：

1、牛大力的（de）名稱

牛（niú）大力，是南藥，有“南方人參”的美譽，別名豬腳笠、金鍾根、山蓮藕、倒吊金鍾、大力薯，為（wéi）豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力以根（gēn）入藥，主要成（chéng）份為（wéi）多糖、蛋白質、澱粉質及生物堿等。主產區分布（bù）於（yú）我國廣東、廣西、海南、港澳等地和東南（nán）亞一些國（guó）家，生長於灌木叢中，其具有（yǒu）好（hǎo）經濟價值和藥用價值，需求量與日俱增，近年來受到（dào）人們的喜愛，廣泛用於製藥，煲湯等製（zhì）作原料。

   2、牛（niú）大力的成分

自20世紀90年代以來，國內外（wài）很多學者就開始對牛大力根進行化學成分的研究，發現牛大力藥材（cái）的主要成分為芒柄花素和高麗槐素。其次作為補益藥的物質基礎之（zhī）一，微量元（yuán）素含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較（jiào）高，這對參與機體內酶、血紅蛋白的合成、促進造血功能具有重要的作用。另（lìng）外，牛大力還（hái）含有紫檀烷和查爾酮等黃酮類化合物以及多糖和三萜（tiē），其中多糖對增強免疫調節具有重要的作用。

3、牛大力的用途

牛大力目前主要有以下用途：用於做藥膳、藥酒。將（jiāng）牛大力製作藥膳、藥酒、製作中成（chéng）藥（yào）。實驗研究發現（xiàn），牛大（dà）力脂溶性有效成分很低，而水（shuǐ）溶性（xìng）提（tí）取物含量高，其中就含有大量多糖等有效成分，將牛大力用於煲湯素材能充分（fèn）釋放營養，起到補骨強筋（jīn）的保健作用。牛大（dà）力深加工開（kāi）發應用價值前景大。