良種良法\牛大力概述

作（zuò）者：   日期：2020-11-05  來（lái）源：  關注：

1、牛大（dà）力的名稱

牛大力，是南藥，有“南方人參”的美譽，別名豬腳（jiǎo）笠、金（jīn）鍾（zhōng）根、山蓮藕、倒吊金鍾、大力薯，為豆（dòu）科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛（niú）大力以根入藥，主要成份為多糖、蛋白質、澱粉質及生物堿等。主產區分布於我國廣東、廣西、海南、港澳等地和東南亞（yà）一些國家（jiā），生長於灌木叢中，其（qí）具有好經濟價值和藥用價值，需求量與日俱增，近年來受到（dào）人們的喜愛，廣泛用於製藥，煲湯等製作原料。

   2、牛大力的成（chéng）分

自（zì）20世紀90年代以來，國內外很多學者（zhě）就開始對牛大力根進行化學成分的研究，發現牛大力藥材的（de）主要成分為芒柄花素和（hé）高（gāo）麗槐素。其次作為補益藥的物質基礎之一，微量元素（sù）含量豐富（fù），其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較（jiào）高，這對參與機體內酶、血紅蛋（dàn）白的合成（chéng）、促進造血功能具有重要的作用。另外，牛大力還含有紫檀（tán）烷和查爾酮等黃酮（tóng）類化合物以（yǐ）及多糖和三萜，其中多糖對增強免疫（yì）調節具有重要的作（zuò）用。

3、牛大（dà）力的用途

牛大力目（mù）前（qián）主要有以下用途：用於做藥膳、藥酒。將牛（niú）大力製作藥膳、藥酒、製（zhì）作中成藥。實（shí）驗研究（jiū）發現，牛大力脂溶性（xìng）有效成分很低，而水溶性提取物含量高，其中就含有大量多糖（táng）等有效成分，將（jiāng）牛（niú）大力用於（yú）煲湯素材能充分釋放營養，起到補骨強筋的保健作用。牛大力深加工開發（fā）應用（yòng）價值前景大。